Popis

Erythritol

Charakteristika

Jedná se o cukrový alkohol, který se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoci a ve vyšších koncentracích v potravinách jako např. sojová omáčka, v sýrech, ve víně či v pivu. V potravinách má funkci zvýrazňovače aroma, zvlhčující, náhradního sladidla, stabilizátoru, zahušťovadla, sekvestrantu. Disponuje řadou pozitivních vlastností – nízký glykemický index, nízký obsah kalorií, nízký prohánějící účinek. Má formu bílých granulí nebo prášku, který je podobný běžnému cukru. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi a nemá vliv ani na hladinu inzulínu. Výrobce látky doporučují nepoužívat erythritol jako 100% náhradu cukru, ale používat ho v kombinaci s jinými sladidly.

Výroba
Vyrábí se přirozenou fermentaci glukózy za přítomnosti mikroorganismů, které se nazývají Trichosporonoides megachiliensis. Následně proběhne filtrace, krystalizace a sušení.

Použití
Používá se do náplní do pečiva, cukrovinek, žvýkaček, mléčných nápojů, bonbónů, mražených dezertů, pudinků, nízkokalorických nápojů a dalších potravin. Má funkci zvýrazňovače aroma, zvlhčující, náhradního sladidla, stabilizátoru, zahušťovadla, sekvestrantu. Erythritol se používá samotný nebo v kombinaci s jinými nízkokalorickými sladidly.

Složky

100% erythritol. Žádné jiné přídatné látky neobsahuje

Výživová hodnota v 100g

Sacharidy               2g (20 kcal)

Jak máme použít?

Erythritol je ideálně ochucovadlo do kávy, čajů limonád, do omáček a dresinků, stolních sladidel. Samozřejmě Výborně se dá použít při vaření a při pečení také.

Dávkovací pomůcka

1 ml lžíce ~ 850 mg

5 ml lžíce ~ 4,25 gramů

15 ml lžíce~ 12,75gramů

30 ml lžíce ~ 25,5 gramů

Spotřebitelské balení

500 gramové průsvitné sáčky s etiketou

Skladovací podmínky

Na suchém chladném místě, chráněné před slunečními paprsky

Informace

Země původu: EU