Mouka špaldová bílá jemně mletá 1000g

Špalda má vysoký obsah bílkovin (17%), které mají významnou nutriční hodnotu a jiné složení aminokyselin než bílkovina běžné pšenice. Tuk, který obsahuje (2,5%) má příznivé složení mastných kyselin, zejména kvůli vysokému podílu nenasycených mastných kyselin.
Je bohatá na vitaminy skupiny B, vitaminy A a E a také minerální látky (fosfor, draslík, hořčík, vápník, zinek). Vysoký obsah lepku v špaldě jí dává vynikající pekárenské vlastnosti a pečivo zůstává déle čerstvé a šťavnaté. Špalda stimuluje imunitní systém a obsahem betakarotenu působí regeneračně na tělní buňky a chrání tělo před infekcemi.

Špalda je snadněji stravitelná než všechny ostatní obiloviny.