Popis
Další informace
| Hmotnost | 300 g |
|---|---|
| Charakteristika: | Čirok patří mezi obiloviny pěstované odpradávna, jeho historie sahá až do starého Egypta. Dnes je rozšířen na všech kontinentech, přičemž nejlépe se mu daří v Americe a v Africe. Z nutričního hlediska je ceněn pro svůj vysoký podíl bílkovin, aminokyselin a jako zdroj kvalitních sacharidů. V USA se přezdívá pšenice celiatikov.Z biologicky cenných látek v čiroku je cenný obsah fenolických kyselin, které jsou zastoupeny kyselinou protokachetová, hydroxybenzoové, vanilového, kávovou, ferulová a skořicovou. Tyto kyseliny jsou významné pro své vysoké antioxidační vlastnosti. Z minerálních látek je v čiroku zajímavý obsah fosforu, hořčíku, železa, zinku, mědi, manganu, molybdenu a chromu. Čirok dále obsahuje vitaminy B1, B6, beta karoteny, folacin, kyselinu pantotenovou, která je důležitá pro metabolické zpracování přijatých živin a nenahraditelná pro syntézu hormonů. Přestože podíl bílkovin u čiroku značně kolísá v závislosti na druhu a podmínkách kultivace, průměrně dosahuje cca 12%. Podobně je na tom například Quinoa, či Amarant. Podobně jako tyto pseudoobilniny i čirok obsahuje esenciální aminokyselinu lysin, který se v rostlinné říši vyskytuje poměrně vzácné a která je zásadní pro správný růst a vývin mladého organismu. Proteiny obsažené v čiroku se svým složením přibližují kvalitě živočišné bílkoviny a svou biologickou hodnotou předčí i mléko a sojové boby. Navíc díky své specifické struktuře není tak alergenní jako například sója. Čirok je nejen dobrým zdrojem bílkovin, ale také vlákniny (25%). Použití: Má neutrální chuť a výborné vlastnosti pečení. Představuje tak ideální surovinu pro přípravu pečiva pro celiatiky jako je chléb, pizza, nejrůznější druhy třených bábovek, sušenek a muffinů. |
| Složení: | čiroková mouka bílá |
| Analýza na 100g produktu: | Tuky 1,9g – z toho Nasycené mastné kyseliny 0,25g sacharidy 72,4g – z toho Cukry 0g bílkoviny 10,2g sůl 0,05mg |
| Nutriční hodnoty na 100g produktu: | Energie 1459kJ / 347kcal |
| Alergeny: | – |
| Země původu: | Česká Republika |
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.